Selulosa Adalah – Artikel kali ini akan membahas sebuah materi yang berhubungan dengan biologi yaitu mengenai Selulosa , yang akan meliputi pengertian , struktur dan juga kegunaannya , langsung saja kita simak ulasan berikut ini secara seksama.
Pengertian Selulosa
Selulosa adalah sebuah molekul yang terdiri dari karbon, hidrogen, serta oksigen, dan yang ditemukan dalam struktur selular hampir semua materi tanaman. Senyawa organik ini, yang dianggap paling melimpah di bumi, bahkan juga di ekskresikan oleh beberapa bakteri. Karena terdiri atas berbagai molekul selulosa yang artinya rantai panjang molekul gula yang dihubungkan dengan satu sama lain untuk memberikan kekuatan pada kayu yang luar biasa.
Selulosa merupakan komponen utama dari dinding sel tumbuhan, serta bahan bangunan dasar bagi banyak tekstil dan juga kertas. Kapas merupakan bentuk alami dan murni dari selulosa. Di laboratorium, kertas ashless filter adalah merupakan sumber selulosa yang hampir murni.
Selulosa adalah merupakan polimer alam, rantai panjang yang dibuat dengan menghubungkan molekul yang lebih kecil. Link dalam rantai selulosa adalah jenis gula ( ß – D – glukosa ) . Dua molekul tidak tertaut ( ß – D – glukosa ) digambarkan pada gambar dibawah ini . Unit gula terkait pada saat air dihilangkan dengan menggabungkan -OH dan H yang disorot dalam dengan warna abu – abu.
Hubungan dua dari gula ini akan menghasilkan disakarida yang disebut dengan selobiosa. Selulosa merupakan polisakarida yang dihasilkan dengan menghubungkan gula tambahan dalam cara yang persis sama. Panjang rantai bervariasi, dari beberapa ratus unit gula yang terdapat pada bubur kayu hingga lebih dari 6000 pada katun. Rantai selulosa pada bulu dengan kelompok -OH polar.
Kelompok – kelompok tersebut membentuk banyak ikatan hidrogen dengan gugus OH dalam rantai yang berdekatan, rantai di gabung secara bersama – sama. Rantai juga akan disusun secara teratur di beberapa tempat untuk membentuk bagian keras, stabil daerah kristalin yang memberikan rantai yang terbungkus mempunyai kestabilan dan juga kekuatan yang lebih.
Selulosa merupakan komponen utama kayu. Serat selulosa merupakan serat yang dibuat dengan eter atau ester selulosa, yang bisa di dapat dari kulit kayu, kayu atau daun tumbuhan, ataupun dari bahan nabati yang lainnya. Serat selulosa adalah komponen penguat kayu, komposit alami yang bisa di buat menjadi perangkat yang dipakai untuk tempat tinggal, transportasi, pertanian, perang, serta komunikasi, ornamen dan juga rekreasi.
Selain selulosa, serat juga dapat mengandung hemiselulosa dan lignin, dengan persentase berbeda dari komponen ini dapat mengubah sifat mekanik serat. Serat selulosa dalam kayu yang terikat dalam lignin, polimer kompleks. Pembuatan kertas akan meliputi pengolahan bubur kayu dengan alkali atau bisulfit guna menghancurkan lignin, dan selanjutnya menekan bubur kertas pada matte serat selulosa secara bersama – sama.
Selulosa bisa ditemukan dalam jumlah yang besar di hampir semua tumbuhan, dan mempunyai potensi sumber makanan yang utama. Sayangnya, manusia tidak mempunyai enzim yang dibutuhkan untuk membelah hubungan antara gula dalam selulosa. Bahkan, selulosa kristal di tambahkan ke dalam beberapa makanan untuk mengurangi nilai kalori.
Kegunaan Selulosa Pada Makanan
Serat Tambahan – Dengan meningkatnya kesadaran mengenai asupan serat, selulosa sudah menjadi salah satu aditif makanan yang paling populer. Menambahkan selulosa pada makanan akan memungkinkan peningkatan dalam jumlah yang besar serta kandungan serat tanpa berdampak yang besar pada rasa. Karena selulosa mengikat dan juga bercampur dengan mudah dengan air, sering ditambahkan untuk meningkatkan kandungan serat minuman serta barang – barang cairan lain untuk memperbaiki tekstur yang tidak di inginkan.
Penurun Kalori – Selulosa menyediakan banyak volume atau bulk dalam makanan, akan tetapi karena tidak bisa di cerna oleh manusia, tidak mempunyai nilai kalori. Untuk alasan ini, selulosa menjadi agen Penggembur populer pada makanan diet. Konsumen yang biasa mengonsumsi makanan dengan kandungan selulosa tinggi akan merasa kenyang secara fisik serta psikologis tanpa harus mengkonsumsi banyak kalori.
Penebalan atau pengemulsi – Tindakan gel selulosa jika di kombinasikan dengan air maka akan menyediakan baik penebalan serta menstabilkan kualitas dalam makanan yang itu akan di tambahkan. Selulosa gel bertindak mirip dengan emulsi, mendapatkan bahan dalam larutan dan juga mencegah air agar tidak berpisah. Selulosa sering di tambahkan pada saus baik untuk penebalan serta juga tindakan pengemulsi.
Kekuatan penebalan selulosa juga akan memungkinkan lebih banyak udara untuk mengembang menjadi produk seperti es krim, atau juga krim kocok. Selulosa dapat memungkinkan untuk produksi makanan tebal serta lembut tanpa memakainya sebanyak lemak.
Anti caking – yaiatu adalah kemampuan selulosa untuk menyerap kelembaban serta mantel bahan dalam bubuk halus yang membuat bahan pilihan untuk aplikasi anti caking. keju Iris serta parut, campuran rempah – rempah, dan juga minuman campuran bubuk hanyalah beberapa dari sekian banyak makanan yang memanfaatkan selulosa sebagai agen anti caking.
Bentuk Selulosa
Selulosa bisa ditemukan dalam daftar bahan di bawah berbagai nama, bergantung pada bentuk yang dipakai . Walaupun selulosa mempunyai struktur molekul yang sama terlepas dari sumbernya ( bubur kayu, kapas, atau bahan nabati yang lainnya ), bagaimana molekul terikat secara bersama – sama dan apakah atau tidak mereka terhidrasi menciptakan berbeda bentuk dari selulosa.
Selulosa bubuk merupakan yang paling banyak dipakai dalam produk makanan dan juga merupakan bentuk pilihan untuk aplikasi anti caking. Selulosa karet atau gel selulosa, adalah bentuk terhidrasi dari selulosa, yang sering dipakai pada saus atau barang – barang basah yang lainnya seperti es krim serta yoghurt beku. Selulosa juga bisa di temukan dalam daftar bahan dibawah nama karboksimetil selulosa, selulosa mikrokristalin, atau juga MCC.
Demikianlah penjelasan mengenai Selulosa: Pengertian, Struktur Dan Kegunaannya semoga bermanfaat dan terimakasih atas kunjungannya ya.