Resep Permen Buah Cokelat adalah camilan lezat yang menggabungkan rasa manis dan segar dari buah dengan kelembutan cokelat yang meleleh di mulut. Camilan ini tidak hanya disukai anak-anak, tetapi juga menjadi favorit banyak orang dewasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, permen buah cokelat bisa menjadi alternatif camilan sehat dibandingkan dengan permen biasa yang mengandung banyak gula buatan dan bahan pengawet.
Permen buah cokelat juga bisa dibuat dengan berbagai variasi buah segar, seperti stroberi, pisang, anggur, kiwi, dan mangga. Kombinasi buah yang juicy dengan cokelat yang kaya rasa menciptakan camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hadiah spesial.
Artikel ini akan membahas resep permen buah cokelat lengkap dengan langkah-langkah pembuatan dan tips agar hasilnya lebih sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 200 gram cokelat hitam (dark chocolate) atau cokelat susu
- 100 gram cokelat putih (opsional, untuk dekorasi)
- 200 gram buah segar (stroberi, pisang, anggur, kiwi, atau mangga)
- 2 sdm mentega atau minyak kelapa (agar cokelat lebih mengkilap)
- Tusuk sate atau tusuk gigi
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kacang cincang (almond, kacang mete, atau kenari)
- Taburan meses atau sprinkle warna-warni
- Parutan kelapa kering
- Choco chips atau remahan biskuit
Cara Membuat Permen Buah Cokelat yang Lezat dan Lembut
Mempersiapkan Buah
- Cuci bersih buah yang akan digunakan, lalu keringkan dengan tisu dapur agar cokelat bisa menempel dengan sempurna.
- Potong buah menjadi ukuran kecil yang mudah dimakan, seperti mengiris pisang dan kiwi atau membiarkan anggur dan stroberi tetap utuh.
- Tusukkan buah ke tusuk sate atau tusuk gigi agar lebih mudah dicelupkan ke dalam cokelat.
Melelehkan Cokelat
- Potong cokelat hitam atau susu menjadi potongan kecil agar lebih mudah meleleh.
- Lelehkan cokelat dengan cara double boiler:
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu letakkan mangkuk tahan panas di atasnya tanpa menyentuh air.
- Masukkan cokelat dan tambahkan 2 sdm mentega atau minyak kelapa agar teksturnya lebih lembut dan mengkilap.
- Aduk perlahan hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus.
- Alternatif lain, lelehkan cokelat dalam microwave dengan interval 30 detik, aduk, lalu ulangi hingga cokelat meleleh sempurna.
Melapisi Buah dengan Cokelat
- Celupkan buah yang sudah ditusuk ke dalam cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Angkat perlahan dan biarkan sisa cokelat menetes sebelum diletakkan di atas kertas roti.
- Jika ingin tampilan lebih menarik, taburi dengan kacang cincang, sprinkle warna-warni, atau meses sebelum cokelat mengeras.
Mendinginkan dan Menghias
- Diamkan permen buah cokelat di suhu ruangan selama beberapa menit hingga agak mengeras.
- Untuk hasil lebih cepat, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit agar cokelat lebih cepat mengeras.
- Jika ingin dekorasi tambahan, lelehkan cokelat putih dan buat motif garis-garis dengan sendok atau piping bag kecil.
Tips Agar Permen Buah Cokelat Lebih Sempurna
Pilih Buah yang Segar dan Tidak Berair
Gunakan buah yang tidak terlalu berair agar cokelat bisa menempel dengan baik. Jika menggunakan buah seperti mangga atau kiwi, pastikan mengeringkannya dengan tisu sebelum dicelupkan ke dalam cokelat.
Gunakan Cokelat Berkualitas Baik
Cokelat dengan kadar kakao yang tinggi memberikan rasa lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut. Jika ingin rasa lebih manis, bisa menggunakan cokelat susu atau kombinasi dengan cokelat putih.
Jangan Terlalu Lama Melelehkan Cokelat
Cokelat bisa menjadi terlalu kental atau gosong jika dipanaskan terlalu lama. Pastikan melelehkan cokelat dengan suhu rendah dan aduk secara perlahan.
Pastikan Cokelat Tidak Mengandung Air
Cokelat akan menggumpal jika terkena air. Oleh karena itu, pastikan semua peralatan yang digunakan benar-benar kering sebelum mulai melelehkan cokelat.
Dinginkan di Kulkas Agar Cokelat Cepat Mengeras
Setelah buah dicelupkan ke dalam cokelat, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit agar tekstur lebih sempurna dan cokelat tidak mudah meleleh saat disajikan.
5 Variasi Permen Buah Cokelat yang Bisa Dicoba
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi permen buah cokelat berikut:
1. Permen Buah Cokelat Karamel
Tambahkan lapisan karamel sebelum mencelupkan buah ke dalam cokelat untuk menciptakan rasa manis dan tekstur yang lebih lengket.
2. Permen Buah Cokelat Pedas
Taburkan bubuk cabai atau sedikit garam laut di atas cokelat sebelum mengeras untuk sensasi rasa yang lebih unik.
3. Permen Buah Cokelat dengan Remahan Biskuit
Gunakan biskuit yang dihancurkan sebagai topping agar menambah tekstur renyah saat digigit.
4. Permen Buah Cokelat Almond
Campurkan kacang almond cincang ke dalam cokelat leleh sebelum mencelupkan buah untuk rasa lebih gurih.
5. Permen Buah Cokelat Yogurt
Sebelum mencelupkan ke dalam cokelat, lapisi buah dengan yogurt untuk memberikan tambahan rasa creamy dan segar.
Permen Buah Cokelat, Camilan Lezat untuk Segala Kesempatan
Permen buah cokelat adalah camilan lezat dan sehat yang bisa dibuat dengan berbagai variasi sesuai selera. Dengan perpaduan manisnya cokelat dan segarnya buah, camilan ini cocok untuk hidangan keluarga, suguhan pesta, atau sebagai hadiah spesial.
Selain mudah dibuat, permen buah cokelat juga lebih sehat dibandingkan permen biasa karena menggunakan bahan alami tanpa bahan pengawet berlebihan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati permen buah cokelat buatan sendiri dengan rasa yang sempurna.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan permen buah cokelat buatan sendiri!
