Resep Steak Sapi Lezat adalah salah satu hidangan yang memiliki daya tarik tersendiri. Dagingnya yang lembut dengan rasa yang kaya dan aroma panggang yang menggoda membuatnya menjadi menu favorit di restoran mewah. Namun, siapa sangka, Anda bisa membuat steak sapi yang lezat di rumah tanpa perlu keahlian profesional?
Dalam artikel ini,kita akan membahas Resep Steak Sapi Lezat yang detail, mulai dari pemilihan bahan, langkah-langkah memasak, hingga tips untuk menghasilkan steak dengan tingkat kematangan sempurna. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menciptakan hidangan steak sapi yang tak kalah dengan sajian restoran bintang lima.
Bahan-Bahan untuk Membuat Steak Sapi
Bahan Utama:
- 2 potong daging sapi kualitas premium (pilih tenderloin, sirloin, atau ribeye, masing-masing sekitar 200-250 gram).
- 2 sendok makan minyak zaitun.
- 1 sendok teh garam laut kasar.
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 tangkai rosemary segar (opsional).
- 1 sendok makan mentega (untuk menambah aroma dan rasa saat memasak).
Bahan untuk Saus Steak:
- 2 sendok makan kecap inggris.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 200 ml kaldu sapi.
- 1 sendok teh mustard.
- 1 sendok teh gula palem.
- 1 sendok makan mentega (untuk mengentalkan saus).
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus.
Pelengkap:
- Kentang goreng, mashed potato, atau wedges.
- Sayuran rebus seperti wortel, brokoli, dan buncis.
- Daun peterseli segar untuk hiasan.
Langkah-Langkah Membuat Steak Sapi
Persiapan Daging Sapi
- Pilih daging sapi berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Tenderloin cocok untuk steak yang empuk, sementara sirloin dan ribeye memberikan tekstur yang lebih juicy.
- Keluarkan daging dari lemari es 30 menit sebelum dimasak agar suhu daging mencapai suhu ruang. Ini penting untuk memastikan steak matang merata.
- Lumuri daging dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Pijat ringan agar bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan selama 15-20 menit.
Membuat Saus Steak
- Panaskan wajan kecil dengan mentega. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kecap inggris, saus tiram, kaldu sapi, dan mustard. Aduk rata.
- Tambahkan gula palem dan lada hitam. Biarkan mendidih dengan api kecil.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam saus sambil diaduk. Tunggu hingga saus mengental. Matikan api dan sisihkan.
Memasak Steak
- Panaskan grill pan atau wajan antilengket hingga benar-benar panas.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan mentega. Masukkan bawang putih cincang dan rosemary (jika digunakan) untuk menambah aroma.
- Letakkan daging di atas wajan panas. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan:
- Medium rare: 3-4 menit per sisi.
- Medium: 4-5 menit per sisi.
- Well done: 6-7 menit per sisi.
- Saat memasak, olesi steak dengan mentega cair menggunakan sendok untuk menjaga kelembapan dan rasa daging.
Mengistirahatkan Steak
- Setelah matang, angkat steak dan letakkan di piring. Tutup dengan aluminium foil dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Proses ini penting agar jus daging menyebar merata, sehingga steak tetap juicy saat dipotong.
Penyajian Steak Sapi
- Letakkan steak di tengah piring saji.
- Siram dengan saus steak yang sudah disiapkan.
- Tambahkan kentang goreng, mashed potato, atau wedges sebagai pelengkap karbohidrat.
- Susun sayuran rebus seperti wortel, brokoli, dan buncis di sisi piring.
- Hiasi dengan daun peterseli segar untuk tampilan yang menarik.
Tips Membuat Steak Sapi yang Lezat
- Pilih Daging Berkualitas Premium
Gunakan daging segar dengan marbling (lemak intramuskular) yang baik. Lemak ini akan meleleh saat dimasak dan menambah rasa pada steak. - Gunakan Wajan Panas
Wajan yang tidak cukup panas akan membuat steak kehilangan tekstur renyah di bagian luar (searing) yang memberikan rasa khas. - Jangan Membalik Terlalu Sering
Biarkan satu sisi matang sebelum membalik steak untuk mendapatkan warna kecokelatan yang merata. - Istirahatkan Daging Setelah Memasak
Proses istirahat penting untuk menjaga kelembapan daging dan mencegah jus daging keluar saat dipotong. - Gunakan Termometer Daging
Untuk hasil yang lebih presisi, gunakan termometer untuk memastikan tingkat kematangan yang diinginkan:- Rare: 50-52°C
- Medium rare: 55-57°C
- Medium: 60-63°C
- Well done: 71°C ke atas.
- Eksperimen dengan Bumbu
Tambahkan bumbu seperti paprika, thyme, atau oregano untuk memberikan cita rasa yang unik pada steak.
Variasi Resep Steak Sapi
Untuk menciptakan variasi rasa, Anda bisa mencoba beberapa alternatif berikut:
- Steak Saus Jamur: Tambahkan jamur champignon yang ditumis bersama bawang putih ke dalam saus.
- Steak Barbeque: Oleskan saus BBQ pada daging sebelum dipanggang untuk rasa smoky.
- Steak Black Pepper: Tambahkan lada hitam kasar dalam jumlah banyak untuk sensasi pedas yang menggigit.
- Steak Saus Krim: Gunakan heavy cream dan parmesan untuk membuat saus creamy yang lezat.
Manfaat Daging Sapi untuk Tubuh
Steak sapi bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa:
- Kaya Protein: Mendukung pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
- Sumber Zat Besi: Membantu mencegah anemia dan meningkatkan energi.
- Kaya Vitamin B12: Penting untuk kesehatan saraf dan produksi sel darah merah.
- Mengandung Zink: Meningkatkan sistem imun dan mempercepat penyembuhan luka.
Steak Sapi: Hidangan Istimewa untuk Segala Kesempatan
Resep Steak Sapi Lezat Pilihan sempurna untuk makan malam istimewa atau perayaan spesial. Dengan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan kreativitas dalam saus serta penyajian, Anda bisa menghadirkan hidangan steak yang memukau langsung dari dapur rumah.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi makan steak mewah tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba dan bon appétit!
