Resep Cumi Sambal Hijau adalah salah satu hidangan khas yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas dari cabai hijau. Cumi-cumi yang memiliki tekstur kenyal berpadu sempurna dengan sambal hijau yang segar, menciptakan sajian yang cocok untuk para pencinta makanan pedas. Tidak hanya itu, cumi sambal hijau juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Artikel ini akan membahas resep lengkap serta beberapa tips dan trik untuk menghasilkan cumi sambal hijau yang nikmat dan bercita rasa sempurna. Mari kita mulai dengan mengenal lebih dalam tentang hidangan ini.
Apa Itu Cumi Sambal Hijau?
Cumi sambal hijau adalah masakan berbahan dasar cumi-cumi yang ditumis dengan bumbu sambal hijau. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama karena rasanya yang pedas namun segar, serta aroma cumi yang kuat. Cabai hijau memberikan rasa pedas yang tidak terlalu tajam, sehingga cocok dinikmati oleh mereka yang tidak terlalu menyukai pedas berlebih.
Cumi-cumi juga dikenal sebagai sumber protein yang baik dan kaya akan omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Oleh karena itu, selain lezat, hidangan ini juga dapat menjadi sumber nutrisi yang baik untuk tubuh.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cumi Sambal Hijau
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cumi sambal hijau yang gurih dan lezat:
Bahan Utama
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 2 sendok makan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
Bumbu Halus Sambal Hijau
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Tambahan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Cumi Sambal Hijau yang Lezat dan Praktis
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cumi sambal hijau yang nikmat di rumah:
1. Persiapan Cumi-Cumi
Bersihkan cumi-cumi dengan menghilangkan bagian tinta dan kulit luar jika perlu. Potong cumi sesuai selera, bisa berbentuk cincin atau dibiarkan utuh jika ukurannya kecil. Kemudian, rendam cumi dalam air perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas cumi dengan air bersih dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu Sambal Hijau
Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau ke dalam blender atau ulekan. Haluskan bumbu hingga agak kasar agar tekstur sambal tetap terasa. Pastikan tidak terlalu halus untuk mendapatkan tekstur sambal yang enak.
3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus sambal hijau hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai, lalu aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi.
4. Masukkan Cumi-Cumi
Masukkan cumi-cumi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk cumi hingga tercampur rata dengan bumbu sambal. Masak hingga cumi mulai berubah warna menjadi putih keabuan.
5. Tambahkan Air dan Bumbu Lain
Tambahkan air dan bumbu tambahan seperti garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak keras.
6. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi cumi sambal hijau, tambahkan garam atau gula sesuai selera jika diperlukan. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan cumi sambal hijau selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Memasak Cumi Sambal Hijau yang Lezat
Untuk menghasilkan cumi sambal hijau yang lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Gunakan Cumi Segar: Pilih cumi yang segar untuk mendapatkan rasa yang lezat dan aroma yang tidak amis. Cumi segar memiliki tekstur yang kenyal dan warna yang cerah.
- Jangan Masak Cumi Terlalu Lama: Memasak cumi terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi keras. Sebaiknya masak cumi dalam waktu singkat hingga berubah warna untuk menjaga kelembutannya.
- Sesuaikan Tingkat Pedas dengan Selera: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera pedas yang diinginkan. Jika ingin pedas yang ringan, kurangi jumlah cabai rawit.
- Tambahkan Bumbu Pelengkap: Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti jahe atau lengkuas untuk aroma tambahan yang segar.
Manfaat Kesehatan dari Cumi-Cumi
Selain lezat, cumi-cumi juga kaya akan kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Beberapa manfaat kesehatan dari cumi-cumi antara lain:
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Cumi-cumi mengandung protein yang baik untuk membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Kaya Omega-3: Cumi-cumi kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Mengandung Mineral Penting: Cumi-cumi mengandung berbagai mineral seperti fosfor, zinc, dan magnesium yang baik untuk tulang dan kekebalan tubuh.
- Rendah Kalori dan Lemak: Cumi-cumi cocok untuk menu diet sehat karena rendah kalori dan lemak, serta mengandung nutrisi yang padat.
Variasi Cumi Sambal Hijau yang Dapat Dicoba
Jika Anda ingin variasi rasa yang berbeda, berikut beberapa ide untuk memodifikasi resep cumi sambal hijau:
- Cumi Sambal Hijau dengan Petai: Tambahkan petai untuk cita rasa yang lebih khas dan aroma yang menggugah selera.
- Cumi Sambal Hijau Santan: Tambahkan santan untuk mendapatkan cita rasa gurih dan tekstur kuah yang lebih kental.
- Cumi Sambal Hijau dengan Tomat Merah: Campurkan tomat merah agar sambal memiliki rasa asam yang lebih segar.
- Cumi Sambal Hijau Kemangi: Tambahkan daun kemangi pada akhir masakan untuk aroma segar dan khas yang melengkapi cita rasa cumi sambal hijau.
Kesimpulan
Resep Cumi Sambal Hijau adalah hidangan yang praktis, lezat, dan cocok untuk disajikan kapan saja. Dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang pas, hidangan ini mampu menggugah selera siapa pun yang mencobanya. Selain itu, cumi-cumi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan makanan yang lezat sekaligus bergizi. Semoga resep dan tips ini membantu Anda dalam menyajikan cumi sambal hijau yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman terdekat.
