Resep Sup Daging Sapi merupakan salah satu hidangan klasik yang sangat digemari di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Kuahnya yang kaya rasa dengan perpaduan daging sapi empuk dan sayuran segar menjadikan sup ini pilihan makanan yang cocok dikonsumsi kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika membutuhkan hidangan bergizi dan menghangatkan tubuh.
Selain mudah dibuat, sup daging sapi juga kaya akan nutrisi. Daging sapi mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh, sementara kuah kaldu yang dihasilkan memberikan rasa gurih alami tanpa perlu tambahan penyedap buatan.
Artikel ini akan membahas resep sup daging sapi yang lezat dan gurih, mulai dari bahan-bahan, langkah memasak, hingga tips agar daging menjadi lebih empuk dan kuah lebih kaya rasa.
Resep Sup Daging Sapi
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Sup Daging Sapi |
| Asal Daerah | Beragam (Indonesia, Eropa, Asia) |
| Porsi | 4-5 orang |
| Waktu Memasak | ± 90 menit |
| Tingkat Kesulitan | Mudah |
Bahan-Bahan Sup Daging Sapi
Bahan Utama:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel) | 500 gram |
| Air | 1,5 liter |
| Wortel (potong bulat) | 2 buah |
| Kentang (potong dadu) | 2 buah |
| Daun bawang (iris) | 2 batang |
| Seledri (ikat simpul) | 2 batang |
| Tomat merah (potong menjadi 4 bagian) | 1 buah |
Bumbu Sup Daging Sapi:
| Bumbu | Jumlah |
|---|---|
| Bawang putih (geprek) | 5 siung |
| Bawang merah (iris tipis) | 4 siung |
| Jahe (memarkan) | 1 ruas jari |
| Pala bubuk | ½ sdt |
| Lada bubuk | ½ sdt |
| Garam | 1 sdt |
| Kaldu sapi bubuk (opsional) | ½ sdt |
| Gula pasir | ½ sdt |
| Minyak goreng | 2 sdm |
| Kayu manis (opsional) | 1 batang |
Bahan Pelengkap (Opsional):
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Jeruk nipis (untuk perasan di atas sup) | 1 buah |
| Sambal rawit | Secukupnya |
| Kecap manis | Secukupnya |
Cara Membuat Sup Daging Sapi
Mempersiapkan Daging Sapi
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang agar lebih mudah empuk saat dimasak.
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
- Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging dengan air bersih.
Membuat Kaldu Sup yang Gurih
- Didihkan 1,5 liter air dalam panci, lalu masukkan daging sapi yang sudah direbus.
- Tambahkan jahe, bawang putih, pala bubuk, lada bubuk, dan kayu manis (jika menggunakan) untuk memberikan rasa gurih dan aroma khas.
- Masak dengan api kecil selama 45-60 menit hingga daging empuk dan kaldu menjadi bening.
Menumis Bumbu Sup
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu dan daging sapi.
Menambahkan Sayuran
- Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang dan wortel ke dalam sup.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk (jika menggunakan), lalu aduk rata.
- Masak hingga kentang dan wortel menjadi empuk (sekitar 15 menit).
Finishing Sup Daging Sapi
- Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat merah ke dalam sup.
- Biarkan mendidih sebentar, lalu matikan api.
Penyajian Sup Daging Sapi
- Tuangkan sup daging sapi ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa yang lebih lezat.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis, sambal rawit, dan kecap manis sesuai selera.
- Sup daging sapi siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips agar Sup Daging Sapi Lebih Lezat dan Daging Empuk
Pilih Bagian Daging yang Tepat
Bagian daging sapi yang cocok untuk sup adalah sandung lamur, sengkel, atau iga, karena memiliki lemak dan serat yang membuat kuah lebih gurih.
Gunakan Teknik Slow Cooking
Memasak dengan api kecil dalam waktu lama akan membuat daging lebih empuk dan kaldu lebih kaya rasa.
Buang Air Rebusan Pertama untuk Kaldu yang Lebih Bening
Rebusan pertama biasanya mengandung busa dan kotoran dari daging, sehingga sebaiknya dibuang agar kuah lebih jernih.
Tambahkan Rempah untuk Aroma Lebih Kuat
Tambahkan pala, lada, kayu manis, dan jahe agar kuah lebih beraroma dan hangat di tubuh.
Jangan Memasukkan Sayuran Terlalu Awal
Kentang dan wortel sebaiknya dimasukkan setelah daging empuk, agar tidak hancur dan tetap memiliki tekstur yang enak.
Variasi Sup Daging Sapi yang Bisa Dicoba
1. Sup Daging Sapi Pedas
Tambahkan cabe rawit atau saus sambal untuk rasa yang lebih pedas dan menggugah selera.
2. Sup Daging Sapi Bening
Tidak menggunakan terlalu banyak rempah dan hanya mengandalkan kaldu alami untuk rasa yang lebih ringan.
3. Sup Daging Sapi dengan Makaroni
Tambahkan makaroni rebus agar lebih mengenyangkan dan cocok untuk anak-anak.
Sup Daging Sapi, Hidangan Lezat yang Kaya Nutrisi
Sup daging sapi adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Kuahnya yang gurih, daging yang empuk, serta tambahan sayuran membuat sup ini menjadi pilihan makanan sehat untuk keluarga.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat sup daging sapi yang lezat dan gurih di rumah tanpa harus membeli di luar. Pastikan untuk memilih bahan berkualitas dan memasak dengan teknik yang benar agar mendapatkan hasil terbaik.
Coba resep ini hari ini dan nikmati kelezatan sup daging sapi buatan sendiri yang menggugah selera.
